Hem > Nyheter > Växter > NordGen har utökat sin samling med 15 gamla nordiska potatissorter

NordGen har utökat sin samling med 15 gamla nordiska potatissorter

Datum: 2020.12.17

Gästinlägg av Francesco Ghigo, praktikant hos NordGen Växter

NordGen bevarar runt 80 potatissorter från Danmark, Finland, Island, Norge och Sverige. Många av dessa sorter har odlats i hundratals år, vilket innebär att de är anpassade till vårt klimat och bär på många värdefulla egenskaper. Bland annat kan de kan ha egenskaper förknippade med resistens mot sjukdomar men också gener som gör att de smakar extra gott. Under de senaste tre åren har ett karakteriserings- och evauleringsprojekt genomförts. Målet är att få mer information om 15 gamla potatissorter för att öka intresset för dem. Dessa sorter kommer att vara ett välkommet tillskott till den nuvarande samlingen.

När potatisen anlände till Sverige år 1658 såg man den som en kuriositet snarare än mat och använde den som djurfoder. Så småningom tog potatisen mer och mer över spannmålens roll som huvudsaklig råvara i mat och alkohol. Potatisens framfart ledde till minskad hungersnöd och liv kunde räddas. 360 år senare har potatisen blivit en integrerad del av det globala livsmedelssystemet. Evalueringssprojektet på NordGen är viktigt i dubbel bemärkelse. Dels kan vi öka intresset och användningen av äldre nordiska kultursorter. Dels kan det bidra till att nya potatissorter.

Viktigt utvärderingsarbete

Växtexperterna Ulrika Carlson-Nilsson och Pawel Chrominski har under året arbetat med ett projekt innehållande bland annat karakterisering och evaulering av 15 gamla potatissorter. Först rensades potatisen från virus vid Plant Breeding and Acclimatization Institute i Bonin, Polen. Därefter odlades det friska materialet i två olika fältförsök. Ett av försöken gick ut på att utvärdera plantornas resistens mot bladmögel. I det andra försöket gjordes en morfologisk karakterisering av de olika sorterna. Under de senaste veckorna har Ulrika, Pawel och Francesco Ghigo karakteriserat potatisknölarnas morfologi och utvärderat deras kulinariska egenskaper. De har också bedömt sorternas chipskvalitet. Förhoppningsvis kommer resultaten att visa att flera av sorterna kan vara intressanta för såväl hushåll som restauranger. Men först ska alla insamlade resultat såsom sorternas koktyp, chipsfärg och smak sammanställas.

– Det finns ett växande intresse för lokala gamla potatissorter som ofta har en stor variation i form och smak i motsats till det enhetliga standardsortimentet i våra mataffärer. Varitionen är stor i materialet som vi utvärderar, och vi har stora förhoppningar att några av dessa gamla sorter kan vara ett attraktivt alternativ till de moderna sorterna, säger Ulrika och Pawel.

Framtidsutsikter

Projektets betydelse och övergripande syfte har sitt ursprung i bevarandet av de gamla potatissorterna. De senaste åren har NordGen märkt en ökad efterfrågan från hobbyodlare på äldre, helst lokalt odlade potatissorter. Utöver det efterfrågar Pom (Programmet för odlad mångfald) för närvarande fler köksväxter inom sitt varumärke Grönt kulturarv® och är mycket positiva till lanseringen av en eller flera potatissorter. Kultursorterna riskerar att försvinna och det finns ett stort behov av att bevara och använda dessa dem. De gamla sorterna är en ovärderlig del av vårt kulturarv.

De virusrensade och utvärderade potatissorterna kommer snart att införas i NordGens samling, där de kommer att vara tillgängliga för forskare, växtförädlare och i viss mån även hobbyodlare. Vissa sorter kommer också att finnas i något större kvantiteter under varumärket Grönt kulturarv®. Projektet ”Virusrensning, utvärdering och karakterisering för att möjliggöra ökat nyttjande av äldre nordisk kulturarvspotatis” är ett samarbetsprojekt som involverar partners och intressenter som Pom, Svensk Potatis, Bodaholms gård och Larsviken. Projektets huvudfinansiär är Landsbygdsprogrammet som är en del av EU:s strategi för en smart och hållbar tillväxt, och pengarna beviljades av Jordbruksverket.